recetasmil

Nems

Dificultad: Media
Plato: Segundo

ingredientes

· 150 gramos de carne de cangrejo
· 150 gramos de langostinos grises
· 150 gramos de lomo de cerdo
· 100 gramos de fideos chinos transparentes
· 4 champiñones negros
· 1 rama de cilantro verde
· 4 cebollas blancas pequeñas
· dos huevos
· una cucharada de "nouc nam"
· pimienta
· 1 paquete de 50 gramos de galletas de arroz
· Aceite para freir

preparacion

· Remojar en agua, por separado, los champiñones y los fideos.
Pelar los langostinos, desmenuzar la carne de cangrejo y picar el lomo de cerdo y las cebollas.
· Escurrir los champiñones y el cilantro.
Poner todos los ingredientes en una ensaladera grande, añadir el "nouc nam", una pizca de pimienta y los huevos batidos.
· Mezclar bien y dejar reposar en el frigorífico durante 2 horas.
Pasar rápidamente una galleta de arroz bajo el agua fría y dejarla sobre un paño de cocina húmedo.
· Adornar la galleta con un poco de relleno,. Enrollarla sobre si misma y cerrar cuidadosamente los extremos.
Proceder del mismo modo con las otras galletas, hasta terminar todos los ingredientes.
· Para cocer los "nems", calentar el aceite para freir, introducir los "nems" de 5 en 5 y freirlos 5 minutos.
en el momento de servir, acompañarlos con salsa agridulce

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