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Langostinos Fritos Zha Pen Ming Xia Duan
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 300 gr. de colas de langostinos peladas
· Un poco de vino blanco
· Salsa de soja
· 1 copita de vinagre de arroz
· 10 gr. de jenjibre en tiritas
· 2 puerros grandes
· 10 gr. de tiritas de ajos tiernos
· 1/2 vaso de caldo de carne
· 1/4 l. de aceite de sesamo
· 100 gr. de manteca de cerdo
· Sal
Preparacion:
· Limpiar las colas de langostinos, cortarlas en 3 trozos, pasarlas por
agua hirviendo y escurrirlas. Aparte mezclar el vino, la salsa de soja,
el vinagre, el caldo y la sal. Calentar la manteca a fuego mediano y
cuando se derrita, freir los trozos de langostino hasta que se doren.
Volver a calentar la manteca y refreir los trozos unos segundos. Sacar y
escurrir.
· Dejar un poco de manteca en la sarten y saltear los puerros cortados,
el ajo y el jenjibre. Cuando empiece a despedir aroma, agregar los
langostinos y la mezcla hecha anteriormente con el vino.
· Mover la sarten para que todo se remueva. Finalmente, verter por
encima el aceite de sesamo.
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Actualizado: 03/06/2008
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