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encurtido picante de pepino
ingredientes
5 pepinos no muy grandes
3 pimientos rojos, picantes
1 trozo pequeño de jengibre
2 cucharadas de azucar
3 cucharadas de vinagre de vino de arroz o de buen vino de jerez
preparacion
quitar las puntas a los pepinos, cortarlos a lo largo y quitar las semillas, despues cortarlos en tiras, si los pepinos son largos las tiras las cortais por la mitad.
los pepinos no se pelan, asi que para mi son mejor los que tienen piel fina, de poco diametro y alargados. quitar las semillas a los pimientos y cortarlos en finas tiras. cortar el jengibre en fina juliana. poner todos los ingredientes juntos y dejar macerar por 3/6 horas. servir como acompañamiento.
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Actualizado: 09/11/2008
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