recetasmil

Encurtido picante de pepino

ingredientes

cinco pepinos no muy grandes
tres pimientos rojos, picantes
un trozo pequeño de gengibre
dos cucharadas de azúcar
tres cucharadas de vinagre de vino de arroz o de bien vino de jerez

preparacion

quitar las puntas a los pepinos, cortarlos a lo largo y quitar las semillas, después cortarlos en tiras, si los pepinos son largos las tiras las cortais por la mitad.
los pepinos no se pelan, así que para mi son mejor los que tienen piel fina, de poco diámetro y alargados.
quitar las semillas a los pimientos y cortarlos en finas tiras.
cortar el gengibre en fina juliana.
poner todos los ingredientes juntos y dejar macerar por 3/6 horas.
servir como acompañamiento.

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