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cuajada de soja rebozada
ingredientes
4 trozos de cuajada de soja, de 10x10 centimetros
1 huevo
1 escalonia
1 trozo pequeño de jengibre
50 g. de gambas, (colas pequeñitas)
2/3 partes de una taza de harina
1 cucharilla de glutamato
1 cucharilla de sal
1 cucharilla de vino de arroz o jerez
½ cucharada de aceite de sesamo
1/25 taza de caldo
3 cucharadas de aceite
preparacion
ortar la cuajada en trozos de 5 cm. largo, 3 centimetros ancho y un grueso de 2 centimetros, (medidas aproximadas, dependiendo del tamaño de los trozos de cuajada) y rebozarlos con la harina y el huevo batido. calentar en el wok el aceite y freir la cuajada de soja hasta que adquiera un bonito color dorado. en la grasa que sobre en el wok, salteais el jengibre y la escalonia, añadis las gambas hasta que esten de color rosa, le añadis el resto de los ingredientes, cuando empiece a hervir la salsa, la verteis por encima de la cuajada que la tendreis ya en una fuente. servir templado.
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Actualizado: 06/10/2008
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