recetasmil

cuajada de soja rebozada

ingredientes

cuatro trozos de cuajada de soja, de 10x10 centímetros
un huevo
1 escalonia
un trozo pequeño de gengibre
50 gramos de gambas (colas pequeñitas)
2/3 partes de una taza de harina
una cucharilla de glutamato
una cucharilla de sal
una cucharilla de vino de arroz o jerez
media cucharada de aceite de sesamo
media taza de caldo
tres cucharadas de aceite

preparacion

Cortar la cuajada en trozos de 5 centímetros largo, 3 centímetros ancho y un grueso de 2 centímetros, (medidas aproximadas, dependiendo del tamaño de los trozos de cuajada) y rebozarlos con la harina y el huevo batido.
calentar en el wok el aceite y freir la cuajada de soja hasta que adquiera un bonito color dorado.
en la grasa que sobre en el wok, salteais el gengibre y la escalonia, añadis las gambas hasta que estén de color rosa, le añadis el resto de los ingredientes, cuando empiece a hervir la salsa, la verteis por encima de la cuajada que la . Endreis ya en una fuente.
servir templado.

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