recetasmil

cuajada de soja ma pos

ingredientes

seis trozos de cuajada de soja, (tofu)
un trozo de gengibre
3 ajetes tiernos, con sus tallos
200 gramos de carne picada de cerdo
media taza de agua
una cucharada de vino de arroz o jerez
dos cucharadas de pasta de soja picante
una cucharilla de sal
una cucharilla de glutamato
una cucharilla de salsa de soja
una cucharilla de maicena
una cucharilla de pimienta
tres cucharadas de aceite.

preparacion

cortar la cuajada de soja en cuadrados de 2 centímetros cortar el gengibre en juliana fina cortar los ajetes, incluidos los tallos en trozos de 2 centímetros.
saltear el picado de cerdo con las tres cucharadas de aceite, una vez salteado se le añade el gengibre, vino, la pasta de soja, media taza de agua y se lleva todo el conjunto a ebullicion.
le añadimos los cubos de cuajada, así como, la sal, glutamato y la salsa de soja y tapando el wok se tiene cociendo por 3 o 4 minutos.
pasado este tiempo añadirle la maicena para que espese un poco la salsita y también le añadiremos los ajetes, dandoles una vuelta.
sacamos a la fuente de servicio y espolvoreamos con la pimienta.
notas
cuando tengamos ya la cuajada en el wok, tener cuidado que no se os queme, así como que no se os desbarate.

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