recetasmil

crema de abalones

ingredientes

una lata o media, de abalone, dependiendo de la cantidad y/o contentracion de abalone que deseemos
cuatro cucharadas de aceite
media taza cebolla picada
dos cucharadas y media de harina
media taza de leche contentrada
(1)
3/4 taza de caldo
un cuarto de taza del líquido de la lata de abalone
una cucharilla escasa de sal, (probar antes de añadir la sal, que contentracion de sal hay en la conserva de abalone)
(2)
media taza de zanahoria, cortada artistica. Ente
media taza de coliflor
media taza de champiñones
seis cogollitos de espinacas, ya que la verdura 'bok choy' no la. Encontraremos

preparacion

cortar el abalone en discos., calentar el wok con 4 cucharadas de aceite, salteais la cebolla y añadis la harina, poner a fuego lento, hasta que la harina se tueste un poco y forme una ligera pasta, reservar.
poneis a hervir (1), cuando empiece a hervir, le añadis (2) y coceis por 5 minutos, añadis el abalone y la leche, por último añadir la pasta, (roux), que . Eniais reservada y coceis hasta que la salsa espese.

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