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cordero y puerros salteados
ingredientes
500 g. de pierna de cordero deshuesada
6 puerros tiernos
1 diente de ajo
3 rajitas de 2,5 cm. de raiz de jengibre fresco
1 cucharilla de sal
3 cucharadas de aceite vegetal
25 g. de manteca
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas vino de arroz o de jerez seco
pimienta negra recien molida
preparacion
cortar la carne en filetitos finos, de 2x4 centimetros aproximadamente. los puerros cortarlos en discos de unos 2 centimetros, que no se os desbaraten, pero pasarlos bien por agua para que no les quede tierra. cortar el ajo en lamas finas y el jengibre en juliana fina. sazonar la carne de cordero con sal. calentar el aceite y la manteca en el wok. una vez bien caliente el aceite, saltear el cordero, junto con el ajo y el jengibre, un par de minutos seran suficientes, añadir los puerros y seguir salteando por un par de minutos mas. regar con la salsa de soja, vino y espolvoreais con la pimienta. servir bien caliente.
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Actualizado: 03/06/2008
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