recetasmil

cordero y puerros salteados

ingredientes

medio kilo de pierna de cordero deshuesada
seis puerros tiernos
un diente de ajo
3 rajitas de 2,5 centímetros de raiz de gengibre fresco
una cucharilla de sal
tres cucharadas de aceite vegetal
25 gramos de manteca
dos cucharadas de salsa de soja
tres cucharadas vino de arroz o de jerez seco
pimienta negra recién molida

preparacion

cortar la carne en filetitos finos, de 2x4 centímetros aproximadamente.
Los puerros cortarlos en discos de unos 2 centímetros, que no se os desbara. En, pero pasarlos bien por agua para que no les quede tierra.
cortar el ajo en lamas finas y el gengibre en juliana fina.
sazonar la carne de cordero con sal.
calentar el aceite y la manteca en el wok.
una vez bien caliente el aceite, saltear el cordero, junto con el ajo y el gengibre, un par de minutos seran suficientes, añadir los puerros y seguir salteando por un par de minutos mas.
regar con la salsa de soja, vino y espolvoreais con la pimienta.
servir bien caliente.

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