recetasmil

cofre de las sorpresas

ingredientes

un pollo, no demasiado grande, todo depende del tamaño del melon
un melon, no demasiado maduro, de los que solemos decir 'apepinados'
un trozo de gengibre
tres cucharadas de salsa de soja
una cucharilla de pimentón picante
una cucharada de manteca de cerdo
dos dientes de ajo
una cucharilla de ve-tsin, es un polvo de contentrado de carnes, se puede sustituir por un cubito magi
pulgarada de glutamato sodico y sal al gusto

preparacion

quitar la piel al pollo, deshuesar el pollo, no importa que el pollo quede armado, si es más comodo deshuesar cortando trozos de carne, es valido.
una vez pelada la raiz de gengibre, picarla muy fina, añadirle los ajos machacados y la salsa de soja, la manteca ligeramente caliente, el pimentón, el contentrado desleido en un poco de agua, pulgarada de glutamato y la sal, en la mezcla resultante ponemos a marinar el pollo durante un par de horas, dar vueltas a la carne de vez en cuando.
poco antes de terminar esta maceración, le cortais al melon un bien casquete, de manera que con una cuchara podais quitar las pepitas y hacer espacio para acomodar el pollo con todo el líquido de maceración.
el casquete con el que tapareis la abertura, lo podeis sujetar con un poco de. Engrudo o con unos palillos clavados, así mismo antes de colocar el casquete, vaciarlo un poco, ya que el relleno se expansionara.
en un recipiente que el melon quepa verticaliente y no se pueda tumbar, poneis en el fondo un bol pequeño, en el que posteriormente pondremos el melon y el melon se sujetara en el cuenco y si usamos un puchero de los del tipo para cocer pasta, el melon lo podremos conservar en su posicion vertical.
bien ya el bol en el puchero, añadimos agua hasta medio centímetro del borde del bol, acomodamos el melon, ponemos la tapa y a cocer, como veis es una cocción más o menos al vapor.
dejar cociendo al menos 3 horas, a fuego lento, controlar que no haya mucha evaporacion al exterior, pues se os quedaria seco y estropeariamos el plato.
se puede poner un paño en la tapa para evitar emision de vapor al exterior o vigilar el líquido y añadir si fuera necesario algo de agua.
terminada la cocción, podremos quitar la corteza del melon facilmente y la carne del melon. Envolvera el pollo.
colocarlo en una fuente caliente, a poder ser de pie y presentarlo en la mesa, ya en la mesa, partirlo en trozos adecuados, ya sabeis, porciones que se puedan llevar a la boca.
El caldo se sirve en tacitas individuales que acompañara al plato, bien bebiendolo o mezclandolo con trozos de este manjar y el arroz.
No es dificil y queda bien, lo malo es tener el . Enaje adecuado.

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