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cerdo con pepino
ingredientes
1 solomillo de cerdo o 250 gr. de magro
2 pepinos pequeños
2 pimientos rojos, medianos/pequeños
2 cebollas medianas
1 trozo de jengibre fresco
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharillas de maicena
1 cucharilla de glutamato
1 cucharilla de sal
1 cucharilla de azucar
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de aceite de sesamo
1 cucharada de pasta de soja picante
3 tazas de aceite
2 cucharadas de agua
preparacion
ortar la carne en dados y le añadis 1 cucharada de salsa de soja y una cucharilla de maicena, mezclando bien todo. cortar el pepino en dados. mezclar los dados de cerdo y pepino y freirlos por 30 segundos. picar la cebolla, pimientos y jengibre en juliana, que no sea muy fina. mezclar, la cucharilla de glutamato, sal, azucar, maicena con la cucharada de vinagre, salsa de soja, aceite de sesamo y las dos cucharadas de agua. la cebolla, jengibre y pimiento lo saltearemos en el wok con una cucharada de aceite, le añadiremos la cucharada de pasta picante de soja y el cerdo con el pepino, saltearemos el conjunto rapidamente a fuego bien vivo, terminado el salteado le añadiremos la mezcla de ingredientes liquidos que tenemos previamente preparada y una cucharada de aceite, una vez levantado el hervor, sacar del fuego y servir.
cocina cantonesa
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Actualizado: 06/10/2008
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