recetasmil

cerdo con pepino

ingredientes

1 solomillo de cerdo o 250 gramos de magro
dos pepinos pequeños
dos pimientos rojos, medianos/pequeños
dos cebollas medianas
un trozo de gengibre fresco
dos cucharadas de salsa de soja
dos cucharillas de maicena
una cucharilla de glutamato
una cucharilla de sal
una cucharilla de azúcar
una cucharada de vinagre
una cucharada de aceite de sesamo
una cucharada de pasta de soja picante
3 tazas de aceite
dos cucharadas de agua

preparacion

ortar la carne en cuadrados y le añadis una cucharada de salsa de soja y una cucharilla de maicena, mezclando bien todo.
cortar el pepino en cuadrados.
mezclar los cuadrados de cerdo y pepino y freirlos por 30 segundos.
picar la cebolla, pimientos y gengibre en juliana, que no sea muy fina.
mezclar, la cucharilla de glutamato, sal, azúcar, maicena con la cucharada de vinagre, salsa de soja, aceite de sesamo y las dos cucharadas de agua.
La cebolla, gengibre y pimiento lo saltearemos en el wok con una cucharada de aceite, le añadiremos la cucharada de pasta picante de soja y el cerdo con el pepino, saltearemos el conjunto rápidamente a fuego bien vivo, terminado el salteado le añadiremos la mezcla de ingredientes liquidos que tenemos previamente preparada y una cucharada de aceite, una vez levantado el hervor, sacar del fuego y servir.
cocina cantonesa

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