recetasmil

cerdo agri dulce

ingredientes

Para 4
600 gramos de solomillo de cerdo
dos dientes de ajo prensados
1 pedacito de gengibre fresco
dos pimientos colorados, pequeños, pueden ser algo (pero no muy) picantes
80 gramos de piña o ananas fresca o de lata
3 c.
sop.
de jerez fino
3 c.
sop.
de salsa de amarilla de soja
1 c.
sop.
de salsa de soja usual
1 buena pizca de azúcar
1 c.sop.
de zumo de lima (o de limón)
dos cebolletas picadas
3 c.
sop.
de aceite de cacahuetes o de girasol

preparacion

Empezaremos cortando la carne en cubos de 2.5 centímetros más o menos.
Para los que no
tengan mayores problemas de colesterol el solomillo de cerdo puede ser
reemplazado por carne del pescuezo desgrasada, más jugosa.
Pondremos en la mesada 5 tazoncitos para disponer los distintos ingredientes necesarios para facilitar su integracion en la obra.
en el primero pondremos los dientes de ajo prensados o bien picaditos, la
raiz de gengibre cortada en bastoncitos (volu en correspondiente a 3
terrones de azúcar) y los pimientos cortados también.
en el segundo ira la o las rodajas de piña cortada eb cubitos.
en el tercero las dos salsas soja.
Si no. Encontrais salsa de soja amarilla
pues aumentaremos simplemente la cantidad de la otra.
La cuarta taza reunira una buena pizca de azúcar, un chorrito de salsa soja
y el zumo de lima y en el cuarto tazoncito quedara la cebolleta picada muy
fina, tipo cebollino.
Pondremos a calentar una sartén de paredes altas (un 'sautoir' frances) o un
wok hasta que unas gotas de aguas vertidas en el perl en escurridizas por su
fondo.
Echaremos. Entonces el aceite y de seguida la carne de cerdo.
Precaucionalmente con. Endria freir la carne en 2 o 3 porciones para evitar
que sude.
Una vez que la porción. Entera haya adquirido un suave color
playero le agregaremos el contenido del bol n° 1 y haremos saltar todo
durante 2 minutos revolviendo vigorosamente.
Integraremos inmediatamente los
tazones 2 y al cabo de 30 segundos el n° 3.
Man. Endremos un calor infernal y
revolveremos todo durante 1 minuto.
A los primeros signos de evaporacion del
líquido incorporaremos los últimos ingredientes aromaticos del tazon n° 4
retiraremos la sartén-sautoir-wok del fuego y mezclaremos bien su contenido.
Se sirve con fideos finos asiaticos de arroz o de soja o arroz Basmati.

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