Buscador de recetas de cocina:

cangrejos en salsa picante



ingredientes:

dos bueyes de tamaño mediano/pequeño
dos escalonias
tres dientes de ajo
una cucharada de guindilla, bien picadita.
también se puede usar tabasco o salsa similar
una cucharilla de
azúcar una cucharada de salsa de soja
dos cucharadas de contentrado de tomate
una taza de caldo
dos hojas de cilantro bien picaditas
una cucharilla de polvo de gengibre o una cucharada de gengibre fresco
maicena y sal

receta:

los cuerpos de los bueyes se cortan en trozos, les quitaremos las branquias y los organos digestivos, especialmente unas bolsitas que tienen cerca de la boca, ya que amargan.
las pinzas y patas, las aplastaremos para que se resquebra. En, así coceran más rápido y seran más fácil de comerlas.
Los trozos del caparazon, los pasaremos por maicena y los freiremos, una vez a punto los sacaremos del wok y reservaremos en lugar templado.
Al final de esta fritura, en el wok nos tienen que quedar como dos cucharadas de aceite.
salteamos escalonias y ajos, estos bien picados, después añadir la guindilla picada, condicentando con el azúcar, salsa de soja, tomate contentrado y gengibre, saltear todo el conjunto.
verter de golpe el caldo caliente y dejar que se reduzca durante un minuto a fuego vivo.
añadir los trozos de cangrejo, así como patas y pinzas, cocer a fuego lento durante media dorena de minutos.
La salsa tiene que quedar algo espesa.
servir caliente, adornar con algunas hojas de berros o producto similar.

notas
aunque este plato se sirve en todas las zonas del lejano oriente, parece ser que su ori en es pequines, así que lo incluyo en este apartado
cocina pekinesa



· Abalone en lecho de lechuga
· Accras de bacalao
· Ancas de rana
· Anguila frita con apio
· Arroz cantones
· Arroz frito a la cantonesa
· Arroz frito de yangchow
· Bocaditos de pescado
· Brotes de soja rehogados
· Buñuelos de cangrejo
· Buñuelos de langostinos
· Cabezas de leon
· Cangrejos en salsa picante
· Cangrejos perliferos
· Cangrejos rellenos
· Caracoles al vapor con gengibre
· Carne rehogada con brecoles
· Cerdo agri dulce
· Cerdo asado a la cantonesa
· Cerdo blanqueado con alino de hunan
· Cerdo con pepino
· Cerdo en salsa agridulce estilo cantones
· Cerdo en tiritas con repollo. Encurtido
· Cerdo guisado al estilo de hunan
· Cerdo rojo con castanas
· Chin hua chic. En
· Chuleta de cerdo en salsa agridulce tang cu pai gu
· Codillo con azúcar cristalizado
· Cofre de las sorpresas
· Cohombros y langostinos
· Cordero guisado estilo fuk. En
· Cordero y puerros salteados
· Crema de abalones
· Crepes mandarines
· Cuajada de soja ma pos
· Cuajada de soja rebozada
· Encurtido picante de pepino
· Ensalada de gambas or. Ental
· Huevos falsificados con carne tounn jeou sinn tamm
· Langostinos fritos zha en ming xia duan
· Nems
· Pato lacado a la pequinesa
· Pato laqueado de pekin
· Receta china de salsa agridulce
· Receta china: cerdo en salsa agridulce
· Receta china: rollitos de primavera
· Receta china: rollos de primavera
· Riñones en lonchas tch ao yao p. Enn
· Rollitos de primavera
· Rollitos de primavera
· Salsa agridulce. Receta china

Enviame tu receta y la publicare. Click aqui.


IMPORTANTE:

- Si te ha gustado esta pagina, por favor, votanos aqui:

- Si no te ha gustado, escribenos y cuentanos en que mejorar.

Actualizado: 14/10/2014
Contactar