recetasmil

arroz cantones

ingredientes

· dos tazas de arroz
· dos huevos
· 1 loncha de jamón cocido
· 50 gramos de guisantes hervidos
· 2 cebollitas tiernas
· Aceite y Sal

preparacion

· Lavar bien el arroz en varias aguas hasta que no quede rastro de almidon.
Poner en una cazuela el arroz junto con la misma cantidad de agua y llevar a ebullicion con la cazuela cerrada hermetica. Ente para evitar que se escape el vapor.
· Cocer a fuego medio hasta que se consuma el agua.
Bajar el fuego al minimo, poner una placa difusora. Encima y sobre ella la cazuela.
Mantener unos minutos hasta que el arroz este cocido.
Reservar.
· Batir los huevos y formar una tortilla muy delgada.
Cortarla a tiritas finas.
Quitar la grasa al jamón y cortar también a tiritas.
· Poner aceite en una sartén grande y saltear un poco las cebollitas trinchadas.
Añadir el arroz, las tiras de tortilla y jamón y los guisantes.
Sazonar con un poco de sal y saltear unos instantes removiendo constantemente.
· Nota: Este arroz resulta más sabroso si se cuece el día anterior

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