recetasmil

empanadas fritas a la chi. Ena

ingredientes

dos tazas de harina de trigo
una taza de salmuera
dos cucharadas de aceite (de maravilla puede ser)
medio kilo de carne (molida o picada)
dos cebollas medianas
aceitunas negras carnosas
pasas
dos huevos duros cortados en lunitas

preparacion

Es muy parecida a la que salio anteriormente (pero sin huevo):
Primero se prepara el pino, es decir: la carne frita con cebolla, hasta que este cocida.
La masa:se cierne la harina en una tabla de madera, se forma una corona y se le pone el aceite caliente y se mezcla con una cuchara (ojala de madera), luego se le va agregando la salmuera (caliente) y cuando este muy bien mezclado, se empieza a amasar.
Se uslerea hasta dejar la masa en una lámina muy finita.
Se corta una lámina (como para poner 3 empanaditas) y se le pone: una cucharada de pino, de a 3 o 4 pasas, una lunita de huevo duro, 1 o 2 aceitunas.
Luego alrededor de cada porción se humedece con agua tibia (con los dedos) y se tapa (el estilo es como cuando uno dobla una sabana ?se. Ent. Ende la idea?), con la humedad se pega mejor la masa y ahi se cortan las 3 empanadas, cuyos bordes se van doblando hacia adentro.
después al sartén con aceite hirviendo y avenas se vean doradas se sacan y luego con un bien vasito de chicha o poche estamos O.K.
(Las empanadas son una de las comidas más tipicas de Chile, especialmente para el día Nacional) Ojala las disfruten.
(Se puede cambiar el relleno por queso.)
receta argentina

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