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receta britanica: chutney de papaya picante

ingredientes

dos kilo de pulpa de papaya cortada a daditos de 1 centímetros
dos cebollas grandes, también a cuadrados
1 membrillo a cuadrados minusculos (Tiene una cocción más menta)(Se puede suprimir)
50 gramos de gengibre fresco rallado (Vale también en polvo menos cantidad)
dos ajos
3 manzanas a cuadrados
cuatro guindillas (yo le puse 8, pero.....)
20 gramos de sal
medio kilo de azúcar
3/4 de litro de vinagre de vino blanco
Canela molida: Media cucharadita

preparacion

Poner todos los ingredientes, excepto el azúcar a cocer hasta que se ablan en las frutas(15 min.).
Añadir el azúcar y llevar a ebullicion removiendo continuamente.
Dejar cocer. Entre media y una hora, destapado para que se reduzcan los liquidos, hasta que nos quede una mezcla espesa, casi como mermelada.
. Enfriar un poco y. Envasar en botes o en botellas tipo ketchup Heinz.
Se conserva bastante tiempo, me imagino que mejor en nevera.
Espero que lo disfruteis.
Vale la pena.
porque no es muy dificil ni muy trabajoso y el resultado creo que os va a sorprender.
A falta de Papayas, podeis probar a hacerlo con mango o incluso con melocotón o albaricoqueden su epoca).
Como agridulce y además picante, combina muy bien con el cerdo asado, el Roast-beef y también para acompañar Pates.

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