recetasmil

Empanadas de Carne

Dificultad: Media
Plato: Primero

ingredientes

· 250 gramos de harina
· una cucharada de manteca de vaca fundida
· media taza de leche
· media cucharada de azúcar
· 1 yema
· una cucharada de manteca de vaca
· 500 gramos de cebollas picadas gruesas
· 250 gramos de carne de ternera picada
· 1 cucharadita de pimentón
· media cucharadita de tomillo
· cuarto de cucharadita de pimienta blanca
· 1 cucharadita de sal
· 50 gramos de pasas sin semillas (Corinto)
· 50 gramos de aceitunas verdes sin hueso en mitades
· tres cucharadas de caldo
· dos huevos cocidos

preparacion

· Para hacer la masa: Pon la harina. Encima de la mesa en forma de corona y en el dentro la manteca fundida, la leche, el azúcar y la yema.
Une todo sin sobar demasiado y estirala a un espesor de 2 mm.
mas o menos. Corta luego discos de unos 12 centímetros de diámetro.
· Para el relleno: Rehoga la cebolla en la manteca sin permitir que se dore hasta que este tierna.
Agregale la carne y mezclala bien hasta que se blanquee.
Sazonala con el pimentón, tomillo, sal y pimienta.
Añadele el caldo, vuelve a mezclar y retirala de inmediato.
·. Entonces le integras las pasas y aceitunas y guardas en la nevera durante 1 o 2 horas.
en el momento de hacer las empanadas le pones a cada una un trozo de huevo cocido.
· Frielas hasta que to en color en una mezcla de manteca de vaca y aceite.
Si no. Encientras manteca de vaca puedes utilizar de cerdo o de margarina.

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