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El Locro
Dificultad: Media
Plato: Primero
Ingredientes:
· 2 tazas de maiz
· 1/2 kg. de carne de falda de ternera
· 3 chorizos
· 100 gr. de panceta ahumada
· 1 mano de cerdo
· 200 gr. de callos
· 1 puerro
· 250 gr. de calabaza
· 3 cebolletas
· 3 cucharadas de pimenton dulce
· Cominos en grano
Preparacion:
· Poner en remojo el maiz, durante 6 horas. Escurrir y poner a cocer en
una cazuela junto con la mano de cerdo, durante 1 hora. Despues añadir
los chorizos, la carne, los callos y la panceta. Dejar hervir durante 10
minutos mas.
· Mientras tanto, pelar las verduras y picarlas. Añadir a la olla y
dejar cocer todo junto 1 hora mas hasta que todo quede espeso.
· Aparte freir las cebolletas picadas y cuando esten doradas, echar el
pimenton. Remover y verter en la cazuela con los demas ingredientes.
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Actualizado: 03/06/2008
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