recetasmil

el Locro

Dificultad: Media
Plato: Primero

ingredientes

· dos tazas de maiz
· medio kilo de carne de falda de ternera
· tres chorizos
· 100 gramos de panceta ahumada
· 1 mano de cerdo
· 200 gramos de callos
· 1 puerro
· 250 gramos de calabaza
· tres cebolletas
· tres cucharadas de pimentón dulce
· Cominos en grano

preparacion

· Poner en remojo el maiz, durante 6 horas.
Escurrir y poner a cocer. En una cazuela junto con la mano de cerdo, durante 1 hora.
después añadir los chorizos, la carne, los callos y la panceta.
Dejar hervir durante 10 minutos mas.
· Mientras tanto, pelar las verduras y picarlas.
Añadir a la olla y dejar cocer todo junto 1 hora más hasta que todo quede espeso.
· Aparte freir las cebolletas picadas y cuando estén doradas, echar el pimentón.
Remover y verter en la cazuela con los demás ingredientes.

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