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Dulce de Leche
Dificultad: Media
Plato: Postre
Ingredientes:
· 3 litros de leche
· 1 Kg. de azucar
· 1 rama de vainilla
· 1/4 cucharadita de bicarbonato
Preparacion:
· Se pone en una cazuela la leche y la vainilla. Cuando la leche esta a
punto de hervir, se añade el azucar y el bicarbonato, removiendo hasta
que el azucar se disuelva.
· Se deja reducir removiendo (puede que hasta 3 horas). Para que no haya
que remover continuamente se puede introducir un plato que ira girando.
· Una vez reducido, se deja enfriar (por ejemplo en una base de hielo),
removiendo continuamente hasta que se enfrie.
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Actualizado: 09/11/2008
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