recetasmil

Dulce de Leche

Dificultad: Media
Plato: Postre

ingredientes

· tres litros de leche
· un Kilo de azúcar
· 1 rama de vainilla
· un cuarto de cucharadita de bicarbonato

preparacion

· Se pone en una cazuela la leche y la vainilla.
Cuando la leche esta a punto de hervir, se añade el azúcar y el bicarbonato, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
· Se deja reducir removiendo (puede que hasta 3 horas).
Para que no haya que remover continuamente se puede introducir un plato que ira girando.
· Una vez reducido, se deja enfriar (por ejemplo en una base de hielo), removiendo continuamente hasta que se enfríe.

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