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dulce de leche

¿No habeis oido hablar de los 'panqueques con dulce de leche'? Me atrevo a decir que es el postre nacional ar. Entino.
Panqueque es como llaman alla a los crepes (una deformacion de pan-cake).
en cuanto al dulce de leche, su preparacion es muy simple:

ingredientes

cuatro litros de leche
un kilo de azúcar
esencia de vainilla
una pizca de bicarbonato

preparacion

Se disuelve el azúcar y la vainilla en la leche y se pone a cocer a fuego muy bajito, removiendo muy seguido con cuchara de palo.
Se va reduc. Endo, espesando y tomando color marron.
Cuando tenga una consismencía espesa pero no demasiado (como una bechamel clara) se apaga el fuego y se agrega la pizca de bicarbonato.
Al. Enfriarse se espesara mas, si llega a cristalizar el azúcar es porque lo hemos cocido demasiado.
Lo del bicarbonato no se muy bien para que es.
Se puede. Envasar en botes de cristal y se conserva mucho tiempo.
Si quereis probar haciendo menos cantidad . Ened en cuenta que se reduce muchisimo.
Es una verdadera bomba calorica y, para algunos paladares, demasiado empalagoso.
además de rellenar los crepes, probad el dulce como acompañamiento de un flan, o de un plátano o una manzana en trozos.
O con pan con mantequilla.

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