recetasmil

Conejo Estirado

Dificultad: Media
Plato: Segundo

ingredientes

· 2 conejos medianos
· una cebolla
· media taza de harina
· una cucharada colmada de perejil finamente picado
· El zumo de un limón
· 4 dientes de ajo
· 1 cucharilla de pimienta en grano
· Aceite y Sal

preparacion

· Eliminar las visceras de cada conejo y lavar bien, luego dejar en reposo la noche anterior en agua con sal.
· Machacar en el mortero la pimienta y los ajos con poca agua, hasta obtener una salsa espesa.
Reservar.
Al día siguiente, cocer los conejos en su misma agua con una cebolla y la mitad de los condimentos molidos, durante 20 minutos.
· Transcurrido este tiempo, una vez cocidos los conejos, retirar a una fuente y adobar con la otra mitad de los condimentos, untar con el perejil previamente mezclado con el jugo de limón y dejar reposar 2 horas como minimo.
· Antes de servir, pasar por la harina y en una sartén grande con bastante aceite caliente freir por ambos lados.
Retirar una vez se . Enc. Ent en dorados.

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