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Charquican
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 1 Kg. de carne de buey
· 12 cucharadas de cebolla picada
· 4 tomates
· 200 gr. de calabaza
· 200 gr. de judias verdes
· 200 gr. de guisantes
· 8 mazorcas de maiz
· 1 cucharada de azucar acaramelado
· Mejorana
· Guindilla
· Comino
· Perejil
· Sal
· Pimienta
· Aceite
Preparacion:
· Cortar la carne en trozos muy pequeños y cocerlos en el horno hasta
que esten completamente secos. Dejarlos enfriar y cortarlos en tiras.
· Rehogar la cebolla en aceite y cuando este bien dorada, añadir los
tomates. Cuando estos esten cocidos, añadir las tiras de carne y sazonar
con mejorana, comino, perejil, guindilla, sal, pimienta y azucar.
· Despues de 20 minutos de coccion, añadir la calabaza, las judias, los
guisantes y las mazorcas, y seguir cociendo durante al menos 1/2 hora
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Actualizado: 09/11/2008
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