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receta arabe: taameia de el wafir

plato de sudan

ingredientes

un vaso y medio de garbanzos, un tercio de barra de pan remojado, medio pimiento verde, 2 dientes de ajo, 1 sobrecito de levadura, una cucharada de comino molido, sal.

preparacion

dejar en remojo los garbanzos la noche anterior.
Se lavan y se escur en los garbanzos y se muele todo junto, mezclando bien la masa con las manos o un tenedor.
Se ha en tortitas redondas finas, de máximo un centímetro de grosor y de 5 cm aproximadamente de diámetro.
Se frien en abundante aceite hasta que estén doradas.
hay que hacerlas finas porque si no queda crudo el interior.
La taameia son albóndigas vegetales que se preparan en casi todos los paises arabes orientales, en muchos de ellos se conoce como falafel.
La receta puede variar ligeramente según el pais, esta nos la ha dado el musico sudanes el wafir s.
gibril, que además es un fantastico cocinero.
esperamos que os salga muy rica.

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