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receta arabe: naranjas a la oriental

plato de marruecos

ingredientes

cuatro naranjas, 3 cuartos de kilo de azúcar, una cucharadita de granadina, dos cucharadas soperas de agua de azahar, hierbabuena

preparacion

pelamos una de las naranjas y cortamos la piel en una fina juliana, la ponemos en agua fría y lo llevamos a ebullicion, repetimos esta operación varias veces.
ponemos en un cazo al fuego el azúcar y un vaso de agua, cuando el azúcar se haya derretido añadimos la juliana de piel de naranja y lo dejamos cocer hasta que el líquido este muy espeso y la naranja confitada.
Lo rociamos con la granadina.
pelemos las naranjas y las desgajamos, colocamos los trozos en una bandeja y los rociamos con agua de azahar, decoramos con la piel de naranja confitada y con las hojas de hierbabuena.
Se sirve muy frío.
este postre se suele acompañar con galletas.

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