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receta de cocina: mahshi betenjan arabe
Ingredientes:
- Berenjenas chicas 2 docenas
- Relleno Basico
- Ajo 2 dientes
- Menta (Nanna) 4 ramitas secas
- Tomates peritas 2 latas
- Limon 1
- Sal.
Preparacion:
Ahuecar las berenjenas utilizando el mehfara hasta dejarles una pared delgada (reservar los cilindritos extraidos de las berenjenas). Preparar un caldo con agua, ajo, menta y sal y sumergir las berenjenas. Una vez que tomen gusto rellenarlas. Calentar el caldo y, antes que hierva, agregarle el
tomate pisado y el jugo de limon.
Cortar los cilindritos del relleno y agregarlos al caldo y al poco tiempo agregar las berenjenas rellenas (el relleno no debe ser compacto ya que al cocinarse se hincha). Cuando rompa el hervor bajar el fuego al minimo y cocinar durante cincuenta minutos. Servirlas acompañadas por el caldo de coccion en platos separados.
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Actualizado: 23/08/2010
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