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receta de cocina: mahshi be. Enjan arabe

ingredientes

· Berenjenas chicas 2 dorenas
· Relleno Basico
· Ajo 2 dientes
· menta (Nanna) 4 ramitas secas
· Tomates peritas 2 latas
· limón 1
· Sal.

preparacion

Ahuecar las berenjenas utilizando el mehfara hasta dejarles una pared delgada (reservar los cilindritos extraidos de las berenjenas).
Preparar un caldo con agua, ajo, menta y sal y sumergir las berenjenas.
Una vez que to en gusto rellenarlas.
calentar el caldo y, antes que hierva, agregarle el
tomate pisado y el jugo de limón.
Cortar los cilindritos del relleno y agregarlos al caldo y al poco tiempo agregar las berenjenas rellenas (el relleno no debe ser compacto ya que al cocinarse se hincha).
Cuando rompa el hervor bajar el fuego al minimo y cocinar durante cincuenta minutos.
Servirlas acompañadas por el caldo de cocción en platos separados.

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