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receta arabe: keshk con pollo
ingredientes
1 pollo 4 vasos de agua
4 cucharadas grandes de harina 1 yogur
2 cebollas y 4 dientes de ajo sal
pimienta 1 grano de cardamomo
preparacion
hervir agua con1 cebolla, cardamomo, sal; echar el pollo quitando la espuma de vez en cuando 20 minutos. sacar el pollo.
batir el yogur con la harina muy fuerte, dejar 1/4 de hora
machacar el ajo, echarlo en el caldo, hervir.
echar la mezcla del yogur con harina moviendo constantemente hasta que este el caldo espeso y homogeneo sin gromulos. herbir a fuego lento 10 minutos.quitar del fuego.
cortar la pechga del poloo en trocitos pequeños, poner en un plato hondo, echar el kishk encima.
freir la cebolla rallada en aceite muy caliente. adornar el kishk.
servir caliente
al dia siguiente sabra mucho mejor..
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Actualizado: 08/02/2010
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