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receta arabe: keshk con pollo

ingredientes

un pollo 4 vasos de agua
cuatro cucharadas grandes de harina 1 yogur
dos cebollas y 4 dientes de ajo sal
un grano de cardamomo
pimienta

preparacion

hervir agua con1 cebolla, cardamomo, sal; echar el pollo quitando la espuma de vez en cuando 20 minutos.
sacar el pollo.
batir el yogur con la harina muy fuerte, dejar unos quince minutos
machacar el ajo, echarlo en el caldo, hervir.
echar la mezcla del yogur con harina moviendo constantemente hasta que este el caldo espeso y homogeneo sin gromulos.
herbir a fuego lento 10 minutos.quitar del fuego.
cortar la pechga del poloo en trocitos pequeños, poner en un plato hondo, echar el kishk. Encima.
freir la cebolla rallada en aceite muy caliente.
adornar el kishk.
servir caliente
al día siguiente sabra mucho mejor..

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