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receta: falafel
(arabe)
ingredientes: (para 4 personas) • 500 gr. de garbanzos cocidos • 1 cebolla •1 ramita de perejil
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de te de cominos
• 1 cucharadita de te de cilantro molido • media cucharadita de te de curcuma
elaboracion:
un plato representativo de la cocina arabe, sencillo de elaborar y rico en especias.
1. se escurren bien los garbanzos y se ponen en la batidora con la cebolla, el perejil, los dientes de ajo y las especias.
2. batir bien hasta obtener una masa.
3. dejar reposar una hora minimo, mejor hasta el dia siguiente.
4. se hacen unas bolas un poco mas grandes que una nuez. si la masa esta muy pegajosa se rebozan en harina.
6. se frien o, si se quiere comer mas sano, se asan.
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Actualizado: 06/10/2008
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