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receta arabe: ensalada de berenjenas
ensaladas salata asuad plato de sudan
ingredientes
dos berenjenas, una zanahoria, cuatro tomates, un cuarto de cebolla, tres dientes de ajo, un pimiento, un pepino, el zumo de un limon, una cucharada de comino molido, aceite y sal.
preparacion
se cortan las berenjenas en rodajas y se frien en abundante aceite. se dejan enfriar y despues se ponen junto al resto de los ingredientes y se tritura todo hasta formar una crema.
esta crema de berenjenas parece el salmorejo sudanes ya que la receta es practicamente igual. acompaña maravillosamente la receta del mas pasado, la taamella. en sudan suelen comerse los dos platos juntos.
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Actualizado: 03/06/2008
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