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receta arabe: arroz el hadj
ingredientes
2 vasos de arroz 2 vasos de caldo de ave
2 cucharadas de aceite 1 cebolla mediana rallada
pasas, piñones y almendras higaditos y mollejas de aves cortados en trocitos
preparacion
freir los higaditos y las mollejas en aceite; sacarlos.
freir las pasas y los frutos secos en el mismo aceite, sacarlos.
freir el arroz en el aceite, colarlo; luego freir la cebolla hasta que tenga color oscuro ( marron ).
añadir el caldo hasta hervir, añadir el arroz y un poco de frutos secos, sal y piemienta; dejar cocer.
servir y adornar con los higaditos, mollejas y frutos secos.
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Actualizado: 23/08/2010
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