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receta arabe: arroz con ave
ingredientes
pollo, o perdiz o pichones
2 vasos de arroz
1 cebolla pequeña rallada
3 vasos de leche
nata de leche
2 cucharadas de aceite
sal
pimienta
preparacion
hervir el ave 10 minutos, cortar y adobar con cebolla y sal.
lavar el arroz, añadir una cebolla, sal y pimienta y aceite; mover
untar el beram ( plato de hondo de barro) con aceite; poner la 1/2 del arroz, colocar los trozos del ave, luego el resto del arroz.
hervir la leche y la nata, echarla sobre el arroz, meter en el horno
al secarse la leche, bajar la temperatura, calentar 1 cuchara de aceite y echar sobre la superficie, volver a meter el beram en el horno, cubrir.
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Actualizado: 08/02/2010
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