recetasmil

pepinos

Los pepinos tienen una textura especial y un sabor fresco. Un aperitivo de rodajas de pepino en dos trozos de pan untados con mantequilla esta muy bueno.

Pepino Ingles

Tiene pocas semillas y una piel más fina que el pepino de piel rugosa.

Pepinillo

Es un tipo de pepino pequeño, con diminutos bultos en la piel; se escabechan. Envinagre.

Pepinos Rugosos

Son más pequeños que la mayoria de pepinos, tienen más semillas y una piel más gruesa y rugosa. en Francia pueden comprarse en todas las verdulerias, pero en otros paises solamente están disponibles en tiendas especializadas.

conservacion

Los pepinos deben ser firmes. Se sue en . Ender. Envueltos en celofan y pueden guardarse en el cajon de las verduras del frigorífico durante una semana. Cuando el pepino empieza a estar blando lo mejor es tirarlo.

preparacion

El pelar o no los pepinos es una cuestion de gustos. Algunos agricultores usan ceras para abrillantarlos y estos deben pelarse.

Servir

Los pepinos cortados a rodajas finas se sirven con una vinagreta o nata agria. en Grecia el pepino es ingrediente principal de la boriatiki salata,. Ensalada tipica de rodajas de pepino, con tomate, pimiento y queso feta aderezadas con aceite de oliva y unas gotas de vinagre. La sopa de pepino fría es un manjar delicioso y el pepino también puede convertirse en puré y mezclarse con yogur, ajo y hierbas aromáticas y servirse con un poco de nata agria.

cocinado

Normalmente los pepinos se co en crudos, pero cocidos también están sabrosos. Se cortan a rodajas, tirando las semillas y se hierve a fuego moderado unos minutos, hasta que estén tiernos. Una vez escurridos, se pasan por la sartén con nata y hierbas aromáticas.

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