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hierba de san pedro

Aunque la hierba de San Pedro crece en abundancia y se encuentra facilmente en diversos paises de Europa y Norteamerica, no es una especie que se cultive, por lo que solo puede utilizarse cuando esta en sazón, lo que sucede a finales del verano y principios del otoño. Tiene un sabor salado y a yodo muy peculiar y una textura crujiente. Su sabor recuerda al mar, por lo que es adecuado para acompañar pescado y marisco. también se pueden consumir solos, hervidos y untados con mantequilla fundida.

conservacion

Cuando esta especie esta en sazón, es posible. Encontrarla en algunas pescaderias. Antes de comprarla, compruebe que este en buenas condiciones y perfectamente fresca. Compre solo la que vaya a utilizar. Enseguida, pues no se conserva demasiado bien.
preparacion y cocción
Si es necesario, lave los brotes pasandolos por debajo del chorro del agua del grifo. Lo mejor es cocerlos en un recipiente puesto sobre una olla con agua hirviendo durante tres minutos. Alternativa. Ente, puede blanquearlos con agua hirviendo durante 3-5 minutos: luego escurralos. La hierba de San Pedro se puede consumir cruda, aunque tenga en cuenta que al hervirla pierde parte de su particular sabor salado. La mejor manera de comer estos espárragos marinos es hacerlos pasar por. Entre los dientes para separar la parte suculenta de los mismos de la fina pelicula que tienen en el . Entro.

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