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helechos cabeza de violin

A veces llamados helechos-avestruz, estos tallos son de un rico color verde y normalmente tienen unos 5 centímetros de longitud. Tienen un sabor muy peculiar, como un cruce. Entre el espárrago y una verdura africana llamada quingombo o calalu. Estos tallos tienen una textura ligeramente correosa, lo que hace de ellos un ingrediente muy popular en determinadas recetas orientales.

preparacion y cocción

Para preparar y cocinar los helechos cabeza de violin, hay que cortar los extremos de los mismos y luego cocerlos o hervirlos a fuego lento con un poco de agua, o saltearlos en mantequilla hasta que estén tiernos. Se pueden usar. En. Ensaladas o se sirven como primer plato acompañados con una salsa holandesa.

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