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coliflor

La coliflor es un miembro de la familia deja col. Como todas las coles, la coliflor es muy . Ensible al exceso de cocción. Una coliflor adecuada. Ente cocida tiene un sabor agradable. Ente fresco, pero cocida en exceso se vuelve gris y blanda hasta el punto de resultar Incomestible, con un persis. Ente y desagradable sabor a rancio. A los niños a menudo les gusta la coliflor cruda.

origen

Se cree que la coliflor es originaria de China, de donde paso al Oriente Medio. Los moros la introdujeron en Españaden el siglo XII. La primitiva coliflor era como una pelota de . Enis, pero se han ido cultivando variedades cada vez mayores hasta llegar al tamaño actual.

Variedades

Las coliflores que están normalmente en las verdulerias son de color verde y ocasionalmente de color morado. La variedad morada se cultivaba originaria. Ente en Cerdeña e Italia, pero poco a poco ha ido s. Endo incorporada por otros muchos horticultores. Tienen un aspecto agradable y sorprendente, pero en sabor son muy parecidas a las de color blanco.

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