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col rizada

Col rizada es el nombre que se utiliza para. Englobar diversas plantas de hojas verdes de la familia brassica. La mayoria de coles rizadas tienen tallos gruesos y hojas robustas y no forman un repollo. Muchas tienen las hojas rizadas y son las que se usan para la ali. Entacion humana.

origen

Se cree que la col rizada fue una de las primeras especies cultivadas del tenero brassica. La col silvestre, antecesora de todas las variedades, todavia crece espontanea. Ente en las zonas costeras de Europa occi. Ental.

Collards

Tipo de col verde muy popular en el sur de Estados Unidos. Cre. En en verano y en otoño y se recogen en primavera. Son una buena fuente de vitamina A.

Col rizada

Con sus hojas plisadas y rizadas, esta es una de las variedades más accesibles.

Col rizada morada

Es una variedad que se cultiva casi como adorno.

preparacion y cocción

La col rizada es probable. Ente la variedad de sabor más fuerte de todas las especies de esta familia, por lo que se recomienda cocerla en con algún otro ingrediente de sabor más suave, como patatas. Para preparar la col rizada, separar las hojas del tallo y luego se cortan los pedunculos gruesos de las hojas. Una vez hecho esto, las hojas pueden Enrollarse y cortarse a rodajas o cocerse. Enteras. Las hojas se hier en con un poco de agua levemente salada durante unos 3-5 minutos, hasta que están tiernas. Debido a su naturaleza robusta, es freciente domesticar el sabor de la col rizada con especias picantes, por lo que es un ingrediente muy popular en varios platos de la cocina india.

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