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chiles

Los chiles dan vida a muchos platos de . Ente a qu en le gusta lo picante. Hay muchas variedades según lo picante que sean.
No importa que la piel este arrugada, pero no deben tener manchas ni escoger los blandos o con defectos.

Chile Anaheim

Es largo y delgado. Puede ser color rojo o verde y tiene un sabor dulce y suave.

Chile Ancho

Parece un pimiento pequeño. Tiene un sabor muy suave.

Chile Ojo de Pajaro

Son pequeños, de color rojo y muy picantes.

pimienta de cayena

Es el nombre de las semillas y vainas de chile secas y molidas.

Chile Jalapeño

Es verde oscuro y después se vuelve rojo. Muy popular en America.

chile Habanero

Es el más picante de todos los chiles. Es pequeño y de color verde, rojo o amarillo. El color ayuda a divinar lo picante que puede ser. Es originario de Mexico.

Chile amarillo

Es una variedad de pimientos pequeños, que varian. Entre el verde y el amarillo y son más o menos picantes.

capsaicina

La capsaicina de los chiles se contentra en la parte del meollo que hay dentro de las vainas, por lo que debe tirarse, al igual que las semillas, salvo que se pre. Enda que sea lo más picantes posible. La capsaicina irrita la piel, especialmente los ojos, por lo que conviene tener mucho cuidado al cogerlos.
Cuanto más esfuerzos tiene que hacer una planta para sobrevivirgen terminos de luz, agua, suelo, etc. más capsaicina habrá producido

Tabasco

Es una salsa hecha con chiles, sal y vinagre. Es picante y muy popular en cocina criolla, caribeña y mexicana.

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