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chalotes

chalote
Los chalotes son una especie de cebollas pequeñas y delgadas con un cuello largo y una piel de color dorado cobrizo. Hay diversas variedades, aunque no es fácil poder elegir. Entre varias de ellas en los supermercados. en cualquier caso, las difesencias están más en el tamaño y el color de la piel queden el sabor.
Tienen un sabor menos intenso que la mayoria de cebollas y se disuel en fácil en liquidos, por lo que se usan mucho para hacer salsas. Su tamaño es adecuado para aquellas recetas en las que se necesite una cebolla no muy grande. Use chalotes cuando necesite o poca cantidad de cebolla o un ligero sabor a cebolla. Los chalotes son una alternativa agradable a las cebollas, pero si una una receta necesita chalote (especialmente si se trata de una salsa), use chalote y no lo sustituya por otro tipo de cebolla.

origen

Los chalotes son probable. Ente tan antiguos como las cebollas. Muchos escritores romanos ya elogiaban a los chalotes en salsas.

conservacion

Igual que las cebollas, los chalotes tienen que ser firmes y no tener brotes verdes. Se conservan bien durante varios meses si se guardan en un lugar frío y seco.

preparacion y cocción

Pele los chalotes igual que las cebollas. Separe el bulbo. córtelo a rodajas muy finas usando un cuchillo bien afilado. Si los usa. Enteros, puede freirlos a fuego muy suave pero sin dejarlos dorar en exceso.

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