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brotes de judia

Los brotes de judia o frijoles germinados se usan en muchas recetas orientales. Se considera un ingrediente insipido y poco interesante pero son muy buenos para la salud y tienen un sabor deliciosa. Ente fresco. Son varios los tipos de semillas que pueden dejarse germinar, pero los brotes de la familia de la judia son los más utilizados como verdura. Los brotes de judias Mung, de judias aduki, alfalfa, lentejas y semillas de soja también se pueden germinar y son deliciosos.

propiedades nutritivas

Los brotes de judia contienen una importante cantidad de proteinas y vitamina C, además de vitamina B. Tienen un sabor excelente, que se aprecia mejor si se co en crudos. En. Ensaladas o como ingredientes en bocadillos con verduras. Son ideales para las dietas de adelgazam. Ento, ya que son un alimento bajo en calorias y con un sabor y una textura que pueden disfrutarse por si mismos, sin salsas u otros aditivos.

conservacion

Los brotes de judia solo hay que comprarlos cuando son absolutamente frescos. Tienen que ser de consismencía firme, no blanda y tener las puntas de color verde o amarillo. Evite los que empie en a coger un color marron.

cocción

Si se usan en frituras con aceite, hay que echarlos en el último momento, para que solamente se cuezan durante unperiodo minimo y puedan retener integra. Ente su textura crujiente y su valor nutritivo. Compre solo semillas pensadas para germinar.

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