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brotes de bambu

Es freciente. Encontrar brotes frescos en los mercados de los paises del Extremo Oriente. La piel exterior de color marron de estos brotes tiernos se tira y el interior de los mismos se consume. Aunque es posible. Encontrar brotes de bambu frescos en algunas tiendas especializadas en productos orientales, es más fácil. Encontrarlos. Enlatados aunque el sabor no es tan agradable como cuando son frescos. Los tallos de bambu frescos tienen un sabor peculiar que recuerda al de las alcachofas, mientras que los brotes de bambu de lata casi no sa en a nada.

preparacion y cocción

Pele la piel exterior de los brotes y dejelos cocer durante media hora. deben tener una consismencía firme, pero no ser duros como una roca. Una vez cocidos, cortelos a rodajas finas y sirvalos como guarnición.
acompañados con un poco de mantequilla aromatizada con ajo o con una salsa y también acompañando a ingredientes fritos como rollltos de primavera u otros platos tipicos orientales en los que sea necesario conseguir un contraste de texturas. Normalmente los brotes de bambu. Enlatados están conservados en salmuera, así quedenjuaguelos con agua antes de usarlos.

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