recetasmil

mantecadas sin glu en para celiacos

ingredientes

-125 gramos de mantequilla
-125 gramos de maicena
-125 gramos de azúcar
-3 huevos
-canela en polvo

preparacion

en una fuente se ba en la mantequilla tirando a líquida con el azúcar hasta obtener una pasta cremosa.
Se añaden una a una las 3 yemas de huevo sin añadir una hasta que la anterior no este perfectamente batida.
Cuando estén mezcladas las yemas se agrega la harina y una cucharadita de canela en polvo.
Aparte, se bate a punto de nieve solo la mitad de las claras incorpora a la mezcla anterior con cuidado de que no se baje.
Se rellenan los moldes cuadrados hasta la mitad .
Se introdu. En en el horno a 180º durante 15 minutos Cuando todavia estén calientes se espolvorea si se desea azúcar glass.
Se dejan enfriar. Encima de una rejilla.
Sa en aproximadamente 16 mantecadas.
No llenar los moldes hasta arriba porque al subir pueden rebosar.
Si los moldes son de papel muy fino se pueden meter unos minutos antes al horno para que se endurezcan.

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