recetasmil

leche frita sin glu en para celiacos

ingredientes

-1 litro de leche.
-150 gramos de azúcar.
-130 gramos de maicena.
-Canela en rama.
-Corteza de limón.

preparacion

Cocer la leche junto la canela y la corteza de limón sin llegar a hervir.
Dejar tapado 10 minutos.
Durante este tiempo con la ayuda de una varilla juntar el un bol la maicena y el azúcar.
Añadir la leche, colandola a la vez y sin dejar de remover.
Colocar esta masa en el recipiente de calentar la leche y poner a fuego suave, sin dejar de remover, pues es fácil que se agarre la crema.
Hervir 1-2 minutos y verterlo en una placa ligeramente pincelada de aceite.
Dejar enfriar y racionar.
Rebozar y freir en aceite caliente (harina y huevo, o solo huevo, según el gusto).
Se absorbe el aceite superficial con un papel y se coloca en la fuente de servir.
Espolvorear con azúcar mezclado de canela molida.

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