recetasmil

rosca de pascua

ingredientes

-50 gramos de levadura
-media taza de leche fría
-150 gramos de manteca blanda
-150 gramos de azúcar molida
-3 huevos
-3 yemas
-una cucharada de agua de azhar.
· una cucharadita de sal.
-una cucharada de ralladura de naranjas
· medio kilo de harina.
para decorar crema pastelera y tres huevos con cáscaras.

preparacion

1- deshacer la levadura con la leche tibia y dejar fermentar.
2- batir la manteca blanda con el azúcar, los huevos, las yemas, el agua de azhar, la sal y la ralladura de naranja.
3- poner la harina en un bol, ahuecar y echar el batido de los huevos y la levadura fermentada.
tomar todos estos elementos con la harina formando un bollo tierno y armado.
4-espolvorear la mesa con muy poca harina, amasar bien y poner en un bol. Enmantecado, tapar y dejar levar.
hasta que duplique su volu en 5- volverla a amasar sobre la mesa. Enharinada, darle forma de rosca, volverla a colocar en una placa enmantecada. Enharinada, cubrirla con tiras de crema pastelera, insertele los tres huevos, pintar con huevo y dejar levar nuevamente.
6-hornear a fuego moderado durante aproximadamente 35 o 40 minutos.
controlar la cocción introduciendoun palillo, si sale limpio es que ya esta cocida.
Si se prefiere hacerla rellena aplanar la masa, rellenarla con una mezcla de pasta de almendras mezclada con chocolate o con azúcar impalpable y cognac.
receta argentina

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