recetasmil

arroz de vigilia

ingredientes

600 gramos de arroz.
Un huevo.
Dos pepinillos.
Tres cabezas grandes de merluza.
Ajos
Laurel
Tomillo
Perejil.
24 mejillones.
Una copita de vino blanco.

Preparacion

en un puchero con agua se ha en hervir las cabezas de merluza y los mejillones, todo limpio y lavado, junto con el vino, tres dientes de ajo, una hoja de laurel, el tomillo, el perejil y la sal.
después de treinta minutos de cocción se cuela, y con el caldo se cuece el arroz durante veinte minutos.
en una fuente se pone el arroz, que se cubre con una salsa mahonesa hecha con un diente de ajo;. Encima de la salsa se distribu en los mejillones sin sus conchas, combinados con discos de pepinillo.

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