recetasmil

turrón de alicante

preparacion

en un cazo hacer un almíbar con el azúcar y el agua a punto de bola dura, es decir bastante consistente.
en otro cazo poner a calentar la miel y una vez líquida, unirla al almíbar, trabajandolo bien con una espátula de madera.
Poner en el fuego para que se haga a punto de caramelo.
Echar la almendra partida, el anís y las claras batidas a punto de nieve.
Trabajar con la espátula de madera hasta que quede unido.
Volcarlo en moldes con las obleas de fondo y poniendo debajo de esta un papel blanco.
Alisar y cubrir con otra oblea y encima poner una tabla de madera con un peso encima, manteniendolo así varios días.

ingredientes

(para 4 personas)
tres cucharadas de agua
650 gramos de almendras tostadas
3 gotas de anís
200 gramos de azúcar
dos claras de huevo
350 gramos de miel
un paquete de obleas

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