recetasmil

soufflee de frutas

preparacion

Se hace hervir la leche con el azúcar, agregando la harina, disuelta en un poco de leche fría y la mantequilla, cociendo esta preparacion durante tres minutos.
Se separa del fuego y se incorporan las yemas batidas.
Las claras a punto de nieve se incorporan con cuidado.
Unir a la crema las frutas confitadas partidas en pequeños trocitos que se . Endran previamente macerando en coñac.
Untar un molde con mantequilla o varios moldes pequeños.
Se precalienta el horno.
Se pone a horno medio unos 10 minutos.
Se sirve inmediatamente para que no se desinfle acompañado de nata montada o chantilly mezclada con un poco de mermelada de fresa.

ingredientes

(para 6 personas)
60 gramos de azúcar
3 claras a punto de nieve
un vasito de Cointreau, coñac o kish
100 gramos de fruta escarchada
una cucharada de harina
un decilitro de leche
10 gramos de mantequilla
dos yema

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