recetasmil

sopa de flan

preparacion

Se hace un caldo cociendo en agua el pollo, la zanahoria, el apio, el puerro y un poco de sal.
Aparte se hace el flan, batiendo las yemas con el huevo entero y añadiendo un vaso del caldo.
Se echa sobre un molde untado de mantequilla y se pone al baño Maria hasta que cuaje.
Se deja enfriar y se desmolda.
Se calienta el caldo y se pone en una sopera.
Se añade el jerez y el flan cortado en cuadrados.

ingredientes

(para 6 personas)
una rama de apio
un huevo
1 copa de jerez seco
10 gramos de mantequilla
250 gramos de pata de pollo
dos yemas de huevo
un puerro
una zanahoria

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